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Comment choisir un couteau de cuisine
 Le choix n’est pas facile car de nos jours une grande variété de couteaux professionnel est disponible sur le marché. On doit retenir ceci : plus le couteau est lourd meilleur sera sa qualité, plus il est bon marché moins sera son tranchant et plus sa lame s'usera rapidement.
Lame en acier carbone :
Avantages : moins cher, plus répandu sur le marché.
Inconvénients : besoin d'être affilé plus souvent, il rouille très rapidement au contact de l'eau donc nécessite plus d'entretien.
Lame en acier inoxydable :
Avantages : ne rouille pas, hygiènique, besoin d'être affilé moins souvent.
Inconvénients : plus cher
Le manche du couteau est également important, le bois est plus beau mais s'use plus vite que le plastique.
Il existe un couteau pour chaque tâche à faire en cuisine, pensez bien à vos besoins avant l’achat : couteau de cuisine office, de chef, à désosser, à découper, à poisson, couteau Santoku (japonais), à pain…
Découvrez ici les nouveautés des marques de couteau comme les nouveaux couteaux en céramique !
Entretenir son couteau de cuisine
 Si vous avez l’habitude de mettre vos couteaux de cuisine professionnels au lave-vaisselle après usage (à déconseiller), vérifiez la mention "lave-vaisselle" du fabricant et évitez les manches en bois. Une utilisation régulière du lave-vaisselle altère à coup sur vos couteaux.
Idéalement après usage du couteau :
- Rapide passage dans de l’eau chaude additionnée d’un liquide vaisselle ;
- Rinçage à l’eau claire ;
- Essuyage avec un ligne propre et doux
- Remise dans un bloc à couteau ou malette;
Le couteau en acier au carbone coupe mieux qu’un couteau en acier inoxydable mais perd son aiguisage plus rapidement. Le couteau en acier inoxydable conservera son tranchant plus longtemps. L’acier inoxydable ne se corrode pas, aucun entretien particulier à faire. La lame d’un couteau inoxydable n’a pas besoin d’être graissée pour éviter la rouille mais par contre la lame en carbone doit être graissée régulièrement. Utiliser un bloc à couteau ou une malette pour le rangement.
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| WMF - 18 9592 6031 - Spitzenklasse Plus - Couteau de Cuisine - 26,5 cm
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Garantie: 1 an Lame en acier spécial forgé, manche en plastique noir riveté Lame 15 cm Un classique parmi toutes les séries de couteaux WMF. Les plaquettes des manches en matériau synthétique haut de gamme sont rivetées, ne présentent aucun joint, ce qui assure une plus grande hygiène. Tous les couteaux ont un poids équilibré et sont bien en main. La série est trés complète. A chaque opération de coupe correspond un couteau, au tranchant approprié et à la lame bien adaptée. Les lames en acier spécial coutellerie sont sont forgées au marteau-pilon sur toute leur longueur., Éditeur: WMF
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WMF - 18 9592 6031 - Spitzenklasse Plus - Couteau de Cuisine - 26,5 cm
Garantie: 1 an Lame en acier spécial forgé, manche en plastique noir riveté Lame 15 cm Un classique parmi toutes les séries de couteaux WMF. Les plaquettes des manches en matériau synthétique haut de gamme sont rivetées, ne présentent aucun joint, ce qui assure une plus grande hygiène. Tous les couteaux ont un poids équilibré et sont bien en main. La série est trés complète. A chaque opération de coupe correspond un couteau, au tranchant approprié et à la lame bien adaptée. Les lames en acier spécial coutellerie sont sont forgées au marteau-pilon sur toute leur longueur., Éditeur: WMF
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| WMF - 18 9577 6031 - Spitzenklasse Plus - Couteau de Cuisine - 28 cm
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Garantie: 1 an Lame en acier spécial forgé, manche en plastique noir riveté Lame 16 cm Un classique parmi toutes les séries de couteaux WMF. Les plaquettes des manches en matériau synthétique haut de gamme sont rivetées, ne présentent aucun joint, ce qui assure une plus grande hygiène. Tous les couteaux ont un poids équilibré et sont bien en main. La série est trés complète. A chaque opération de coupe correspond un couteau, au tranchant approprié et à la lame bien adaptée. Les lames en acier spécial coutellerie sont sont forgées au marteau-pilon sur toute leur longueur., Éditeur: WMF
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WMF - 18 9577 6031 - Spitzenklasse Plus - Couteau de Cuisine - 28 cm
Garantie: 1 an Lame en acier spécial forgé, manche en plastique noir riveté Lame 16 cm Un classique parmi toutes les séries de couteaux WMF. Les plaquettes des manches en matériau synthétique haut de gamme sont rivetées, ne présentent aucun joint, ce qui assure une plus grande hygiène. Tous les couteaux ont un poids équilibré et sont bien en main. La série est trés complète. A chaque opération de coupe correspond un couteau, au tranchant approprié et à la lame bien adaptée. Les lames en acier spécial coutellerie sont sont forgées au marteau-pilon sur toute leur longueur., Éditeur: WMF
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